KOCHEN

300 g  Schweinefleisch
300 g  Rindfleisch
4 tb Oel
1 l  Fleischbruehe
3    Gewuerzgurken
2    Zwiebeln
2    Knoblauchzehen
500 g  Tomate passiert
1    Paprikaschote rot
1    Paprikaschote gelb
1    Paprikaschote gruen
Pfeffer
Salz
1 tb Paprika mittelscharf
1    Zitrone
Petersilie
Dill
200 g  Creme fraiche

1 kg mehlig kochende Kartoffeln vom Vortag

fein reiben oder Kartoffelpresse

1-2 Eier (besser ein kleines Ei)
Salz


Mehl oder Grieß
Kartoffelmehl  (beides zusammen etwa 150 gr.)

Braune Butter, Zucker, Brösel

In Salzwasser 5-7 Minuten kochen lassen.

5-6 alte Brötchen
½ Liter gezuckerte Milch
3-4 Äpfel
50 gr. Rosinen und Mandeln
1 Tasse Milch
2-3 Eier
eine Prise Salz
Zitronenschale / Butterflöckchen

Brötchen und Apfelscheiben abwechseln schichten. Dazwischen Mandeln und Rosinen + Zucker streuen. Oberste, unterste und seitliche Schichten aus Brötchen. Eier und Milch mit Zitronenschale und Salz verquirlen und darüber gießen. Am Ende Butterflöäckchen streuen.

225 Grad 30 – 40 Minuten 1. Schiebeleiste unten.

250g Butter

200g Zucker

3 Eier

1 Päckchen Vanillin

1 Päckchen Backpulver

0,45l Mineralwasser

500 g Mehl

gut miteiander verquirlen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann im Waffeleisen ausbacken.

80 gr. Zerlassene Butter
1 Ei
Salz
250 gr. Quark
200 gr. Mehl


Teig 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen

Linsen waschen und über Nacht einweichenn. 1 Zwiebel klein schneiden und zum Kochen bringen.

Essig
Salz
Pfeffer
Ca. 2 Std mit geschlossenem Deckel kochen lassen.

½ Einbrenne
2 EL Mehl in halbe Tasse Wasser einrühren

300 gr. Mehl
2 gestr. TL Backpulver (6gr.)
100 gr. Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
1 Ei
1 EL Milch
150 gr. Butter   Teig ca. 30 min in den Kühlschrank stellen.

Füllung:
2 kg Äpfel schälen und zerkleinern.
1 EL Wasser, 75 gr. Zucker, ½ TL Zimt, 50 gr. gewaschene Rosinen, einige Tropfen Rum-Aroma.
Ca. 10 Minuten dünsten.

175 C 30 Minuten

Hefeteig von ca. 400 gr. Mehl
1 kg saure Früchte

Quarkmasse:
500 gr. Schichtkäse
250 gr. Magerquark
250 gr. Zucker
2 EL Butter zerlassen und abkühlen lassen.
3-4 Eigelb + 1 Becher Sahne

500 gr. Mehl
1 Würfel Hefe
125 ml Milch
100 gr. Zucker
gute Prise Salz
125 gr. Flüssige Butter
1 Ei

500 gr. Hackfleisch
1 Ei
1 Brötchen eingeweicht in Wasser
2 Päckchen Würze
etwas Salz und Pfeffer
1 TL Senf
1-2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
evtl. 2 EL Paniermehl
Petersilie

Im Römertopf bei 175 C  75 Minuten